Esta receta de sopa de papas está tachonada con tocino y aderezada con queso y cebollino, haciéndole sentir que en realidad es una sopa de papas al horno. Las sopas abundantes (¡sugerencia: esta receta de sopa de papas!) son una excelente base para la creación de coberturas creativas. Llena los platillos pequeños con todas las guarniciones y luego deja que tu familia personalice sus propios tazones. Además de los ingredientes tradicionales, el brócoli asado y la crema agria o el yogur también son deliciosos en esta sopa de papas.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de tocino, picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 patatas russet, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de sal Kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 onzas de queso Cheddar, rallado (aproximadamente 1 taza)
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Cómo hacerlo
Paso 1
Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada.
Paso 2
Agregue la cebolla y el ajo a la olla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, de 6 a 8 minutos.
Paso 3
Agregue las papas, el caldo, la leche, la sal y la pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy blandas y la sopa esté ligeramente espesa, de 30 a 40 minutos.
Paso 4
Sirva con queso, cebollino y tocino.
Notas del chef
Cómo pueden ayudar los niños:
1. Las sopas abundantes son una excelente base para los ingredientes para niños. Haga que los niños llenen platillos pequeños con todos los ingredientes y luego personalice sus tazones.
2. Déle a los niños los pasos específicos de la receta: sazonar con sal y pimienta directamente en la estufa o cortar cebollino para adornar con tijeras de seguridad.
3. Deje que los niños sugieran sus propios ingredientes creativos. Pruebe el brócoli asado y la crema agria o el yogur. Experimente con diferentes quesos, cebollas rojas picadas o pimientos.
